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2020年315晚会|汉堡王因偷工减料、篡改保质期被点名!过期食品有多“毒”?

发布时间:2020-07-17 09:07:13   来源:星辰健康网   作者: 云南省景洪市  
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原标题:2020年315晚会 | 汉堡王因偷工减料、篡改保质期被点名!过期食品有多“毒”?

2020年315晚会|汉堡王因偷工减料、篡改保质期被点名!过期食品有多“毒”?

出品 | 搜狐健康

作者 | 吴施楠

编辑 | 袁月

7月16日晚8点,央视315晚会正式播出。大型连锁企业汉堡王被点名。

节目中指出,汉堡王在食品制作过程中,存在两大问题:一是偷工减料,二是篡改食品标签,修改保质期。

  • 视频中显示,一名顾客点了红烩牛肉皇堡,按照标准,制作红烩牛肉皇堡需要搭配21克蛋黄酱,21克蔬菜,两片西红柿。然而记者注意到,员工在制作红烩牛肉皇堡时,西红柿只放了一片,就像汉堡交给了顾客。
  • 在食物保存上,汉堡王也存在问题。一些早该被丢弃多次的鸡块,在红绿灯来回切换的把戏下,又被当做新鲜食物卖给了顾客。汉堡王的面包从外部采购,生产厂家对面包的保质期做出了明确说明。但汉堡王的员工却很自然的在面包到期后,对面包上的标签进行更换,再贴上新的标签,已经过期的面包摇身一变,又成了可以继续食用的新面包。

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相对于偷工减料,人们更加关注过期食品,毕竟这是吃进肚子中的食物。

什么是保质期?

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋曾撰文指出,保质期通常是指在在保质期限定时间段内,食品的任何一方面都没有发生明显的变化。

根据我国标准GB7718-2011《预包装食品标签标准》中的定义,保质期是:预包装食品在标签指明的贮存条件(例如0℃—4℃)下,保持品质的期限。

简单理解,食物的保质期是厂商承诺的食品最佳质量期。

国家有明文要求:禁止销售或捐赠过期(超过预包装上保质期)食品。所以,过了保质期的食品是肯定不能销售的。

那么,过期食品存在哪些安全隐患?

资料显示,过期食品在发生变质后,会产生大量的真菌或细菌,这其中也包含很多致病菌。专家表示,食用过期食品很可能会造成食物中毒,因为有些食品过期后,因保存不当会滋生有害物质,致使人体中毒。

据了解,食物中毒分为生物型和化学型两大类。生物型中毒,是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染,引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病;此外,过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化,产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质,导致化学型中毒,诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。

阮光锋表示,如果储存方法不当,即使没有过期,有些食物可能也不能吃。比如一些要求冷藏、冷冻保存的食物,如果放在常温保存,那就很可能虽然在保质期内,也有致病菌滋生,也就不能吃了。

阮光锋提醒,商家是不能销售过期食品的,如果发现,可以进行举报投诉。

参考资料:

1、阮光锋个人微博

2、《食用过期食品的危害不可忽视》

https://www.tech-food.com/news/detail/n1404993.htm

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